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Cachaça kann nicht als Rum bezeichnet werden, da sie unterschiedliche Produktionsgrundlagen haben. Rum wird üblicherweise aus Melasse, einem Nebenprodukt von Zuckerrohr, hergestellt. Cachaça hingegen wird aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft hergestellt.
Sie können auch jede Art von einheimischen Hölzern verwenden, um ihre Fässer herzustellen, und jedes trägt zur Einzigartigkeit des Cachaça bei. Ein in Paranussfässern gereifter Cachaça hat beispielsweise ein völlig anderes Geschmacksprofil als ein in Zebraholz gereifter. Brasilianisches Amburana, Balsam, Cabreúva, Tapinhoã und Teak gehören zu den vielen verwendeten Holzarten. Amarela oder gelber Cachaça wird in Holz gelagert oder gereift, was eine wesentliche Veränderung seiner Farbe bewirkt.
- Jahrhunderts Zucker nach Brasilien und steigerten die Produktion in großem Maßstab in der Nähe der Küstenstädte des Landes.
- Rum ist nach Bier das zweitbeliebteste alkoholische Getränk des Landes.
- Andere Variationen erfordern das Mischen von Früchten wie Himbeere oder Ananas mit der Limette.
- „Es ist schwer, nicht von der Authentizität dieser Projekte angezogen zu werden“, sagte er.
- „Jedes Destillat ist eindeutig spezifisch für den Hersteller.“ Clairin Sajous stammt aus einem Familienbetrieb aus dem Jahr 1960 aus der Region Port-au-Prince und wird für seine frischen und fruchtigen Qualitäten gelobt.
Weiße Rums haben im Allgemeinen einen leichten Körper (obwohl es auf den französischen Inseln einige schwere weiße Rums gibt). Sie sind normalerweise klar und haben ein sehr subtiles Geschmacksprofil. Wenn sie in Eichenfässern reifen, um einen weichen Geschmack zu schaffen, werden sie normalerweise gefiltert, um jegliche Farbe zu entfernen.
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„Jedes Holz hat seine eigenen Eigenschaften, was viel Kreativität zulässt. Amburana zum Beispiel macht den Cachaça süßer, mit einem starken Holzgeschmack und einem weichen Gefühl im Mund, perfekt zum Mischen mit einigen Früchten wie der einheimischen Jabuticaba, Erdbeere oder Liköre wie Disaronno. Balsam wiederum macht Cachaça mineralischer, krautiger und lässt sich gut mit Gewürzen mischen.“
Wie Man Cachaça Trinkt
Felənē® Vodka ist der weltbeste Zuckerwodka und verwendet nur reinen Rohrzucker, Wasser und Hefe. Wir beziehen unsere Materialien von Produzenten, die sich zu umweltgerechten und nachhaltigen Praktiken verpflichtet haben. Zum Beispiel Ethylacetat, ein stark in Cachaça vorhandener Ester, der nach Äpfeln riecht) und schließlich tranken sie viele verschiedene Cachaças. „Gut, schlecht, gereift in verschiedenen Hölzern, verschiedenen Jahrgängen, mit verschiedenen Zuckerrohren … Wir haben alles probiert, was wir konnten“, lacht er.
Rum hingegen kann überall hergestellt werden und wird normalerweise aus Melasse, einem gekochten Nebenprodukt der Zuckerherstellung, hergestellt und zu einem viel höheren Volumenprozentsatz an Alkohol destilliert. Trinker kennen Japan vor allem für Shochu, Saké und Whisky, aber jetzt richtet sich die Aufmerksamkeit auf Rum aus der südlichen Präfektur Okinawa. Auf dem Festland und den umliegenden Inseln stellen die Menschen seit dem 15.
Araber wiederum brachten es in den Nahen Osten und nach Nordafrika, wo es während der Kreuzzüge im 11. Puerto Rico ist vor allem für leichte, sehr trockene Rums aus Column Stills bekannt. Alle weißen puertoricanischen Rums müssen Guarana Antarctica kaufen per Gesetz mindestens ein Jahr reifen, während dunkle Rums drei Jahre reifen müssen. Haiti folgt der französischen Tradition von schwereren Rums, die in Pot Stills doppelt destilliert und drei oder mehr Jahre in Eichenfässern gereift werden, um vollmundige, außergewöhnlich weich schmeckende Rums herzustellen. Haiti hat auch noch eine ausgedehnte unterirdische Schwarzbrennerindustrie, die den Handel mit religiösen Voodoo-Ritualen beliefert.